1. Precalienta el horno a temperatura media. En un sartén, calienta la mitad del aceite y sella la carne por todas sus caras. Sazona con sal y pimienta, y traspasa la carne a una fuente para horno. Cocina por 35 minutos o hasta que la carne esté cocida.
2. Mientras tanto, en el mismo sartén donde se selló la carne (sin limpiarlo), agrega el resto del aceite de oliva y cocina la cebolla hasta dorar. Agrega los champiñones y cocina 5 por minutos más. Añade la crema y la mostaza y cocina hasta calentar. Sazona con sal y pimienta. Retira la posta negra SuperCerdo del horno y vierte la salsa sobre ella. Sirve.
