Cortamos en filetes nuestra posta rosada SUPER CERDO, salteamos con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo picado, sella- mos. Reservamos en un bowl.
En el mismo sartén, agregar kale y saltear por 1 minuto. Reservar.
PARA LA SALSA:
En un bowl, mezclar el yogurt natural, la leche de coco, almidón de maíz y curry en polvo. Revolvemos.
En una fuente para horno, colocamos los filetes de posta rosada de cerdo, la salsa, kale salteado, un tarro de tomate triturado, nueces y llevamos al horno por 20 a 25 minutos a 180 grados.
Servimos nuestra Posta Rosada SUPER CERDO acompañada de arroz basmati y kale.
