1.- Salpimentar la carne. Poner los huevos en un bowl y batirlos. Poner en una fuente extendida el pan y en otra la harina. En una sartén grande caliente el aceite.
2.- Pasar los cortes de carne (milanesas) de a una, primero por la harina, luego por el huevo, y finalmente por el pan rallado cuidando que queden bien cubiertas. Freír las milanesas de a tandas de 3 o 4 en el aceite por 3 minutos de cada lado. Retirarlas del aceite y dejarlas sobre papel absorbente.
3.- Servir acompañadas de pure de papas.
