1.- Encender la parrilla y esperar que tome temperatura. Aliñar la malaya con sal, orégano. Luego poner la malaya por el lado de la grasa barnizarla con la mitad del jugo de limón y dejarla por 7 minutos, después darla vuelta agregar el resto del jugo de limón y la pimienta, asarla por 7 minutos más. Retirarla, trozarla y servir como picoteo.
También puede servirla acompañada de una ensalada y papas fritas como plato principal.
