1.- En una olla poner a cocinar la carne con el jugo de naranja, los cebollines, el tomillo, el perejil, el ají, los clavos, sal y pimienta y cocinar a fuego medio 25 minutos con la olla tapada. Retire la carne de la olla y escúrrala en colador.
2.- Calentar el aceite en una sartén a calor medio y freír la carne durante 5 minutos o hasta que dore. Ponga la carne en un recipiente tapado por 5 minutos y sirva espolvoreando la chalota. Acompáñela con arroz con porotos rojos, cebolla picada y limón.
