Combinar 2 cdas de aceite con pimentón y curry en un bowl. Salpimentar las costillitas y untar con la mezcla anterior.
En un bowl pequeño, preparar la salsa, mezclando el yogur con eneldo, menta, jugo de limón y ajo. Refrigerar esta salsa hasta el momento de servir.
Calentar una plancha o parrilla a fuego fuerte, agregar unas gotas de aceite y cocinar las costillitas 10 minutos por cada lado hasta que tomen color y la carne esté totalmente cocida.
Retirar del fuego y servir de inmediato junto a la salsa de yogur, como aperitivo o acompañadas de ensaladas.
