Pinchar el cerdo con la punta de cuchillo haciendo pequeños cortes. De esa manera va a agarear mas sabor.
Masajearlo con la mezcla y dejar macerado en el refrigerador por 2 horas.
Cocinar en el horno a temperatura maxima por una hora.
Preparación de pure:
Lavar las papas y cocerlas con las cascaras hasta que esten listas. Aplastarlas y agregar una taza de leche caliente, un poco de queso parmesano un chorrito de aceite de oliva y sal.
Servir acompañado con semillas de granada.
