En una cacerola grande calienta las dos cucharadas de aceite y acomoda la carne, dórala muy bien por todos sus lados. Agrega la cebolla con el ajo y la zanahoria, sofríe unos segundos y vierte toda el agua fría.
Condimenta con el orégano, pimienta, sal y comino. Agrega las papas, zapallo y choclo. Cocina a fuego medio-alto durante 18 minutos.
Agrega el arroz y cocina por 10 minutos luego agrega los porotos verdes y cocina 6 minutos más. Una vez todo listo, verifica su sazón y sirve de inmediato con cilantro cortado finamente.
