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Cortar la posta en cubos medianos.
Cortar el pepino transversalmente y quitar las semillas , luego partir en rebanadas finas
Calentar un sartén a fuego alto y dorar allí el tocino por 3 minutos.
Añadir la posta en cubos medianos y dorar por 3 minutos más.
Añadir el vinagre, azúcar y salsa de soya , y combinar bien.
Agregar las verduras , cebolla, pimentones, pepino en rebanadas. Saltear un minuto y luego añadir el agua y la salsa de tomates.
Cocinar por 6 a 8 minutos hasta que la carne de cerdo esté tierna y totalmente cocida.
Salpicar con almendras tostadas y servir de inmediato.
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