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Salpimentar la posta , adobar con mostaza y miel.
Colocar dentro de una fuente refractaria, añadir el jugo de naranjas, caldo de ave y cocinar por 35 minutos hasta que esté dorada.
Para la salsa: calentar la mantequilla en un sartén , saltear la cebolla por 5 minutos hasta que esté transparente.
Añadir el oporto , el azúcar y sudar, unir el caldo de ave y la ramita de romero.
Llevar a ebullición por 5 minutos hasta reducir a la mitad los jugos. Finalmente agregar las guindas secas combinar y servir sobre la posta de cerdo recién horneada.
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