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Picar el perejil, y albahaca juntos muy pequeño, con cuchillo.
Picar las anchoas muy pequeñitas.
Mezclar anchoas, hierbas y 1 cda de aceite de oliva.
Calentar un sartén o plancha de cocina , a fuego medio fuerte.
Pincelar los medallones de lomo con la mezcla de hierbas y anchoas por ambos lados.
Dorar en el sartén o plancha, 3 minutos por un lado. Voltear , bajar el fuego a medio, y dorar por 1 minuto, añadir el vino blanco y terminar de cocinar por 2 minutos más.
Retirar del fuego y servir de inmediato con ensaladas u otro acompañamiento.
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