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Asiento con confites de cítricos
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INGREDIENTES

  • 1 kilo de asiento de cerdo Extra magro Super Cerdo
  • ralladura de 1 naranja
  • jugo de la maranja
  • ralladura de 2 limones
  • 2 cdas de perejil picado fino
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 cda de orégano seco
  • sal y pimienta
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 rama de apio
  • 1/2 taza de caldo de ave

PREPARACIÓN

  En un bowl, mezclar, perejil, ralladura de naranja, ralladura de limón,y ajo molido y emulsionar con aceite de oliva. Reservar. Salpimentar la carne uniformemente y untar por todos lados con la mezcla de cítricos, formando una cubierta densa. Cubrir una fuente refractaria con jugo de naranja y caldo de ave. Añadir la rama de apio y colocar la carne dentro. Cocinar por 40 minutos , en horno medio hasta que la carne esté dorada y cocida. Una vez lista , esperar 5 minutos antes de trozar y servir.

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