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En una olla grande, calentar el aceite a fuego fuerte y sellar la plateada por ambos lados.
Salpimentar, bajar el fuego y agregar jengibre, vinagre, soya, jugo de piña, y miel de palma. Cocinar tapado durante 30 minutos. Verificar que no se seque, si esto ocurre, agregar ½ vaso de agua, y seguir la cocción.
Al cabo de ese tiempo, agregar la piña en trozos pequeños, revolver, cocinar por otros 5 a 8 minutos, apagar el fuego, dejar reposar unos 5 minutos y luego trozar y servir con su salsa. Acompañar con arroz blanco.
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