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Mezclar en un frasco y agitar, aceite y mostaza.
Adobar el pernil con ajo y jengibre ,y aliño de mostaza.
Macerar en el refrigerador dentro de una fuente por 1 hora.
Calentar el horno a 200ºC.
Por otro lado, mezclar el jugo de mandarinas y miel.
Una vez que salga el pernil del refrigerador, bañar con el jugo de mandarina y miel.
Salpimentar y cocinar en horno medio, a fuerte (200ºC) por 35 a 40 minutos, Agregando pequeñas cantidades de agua durante la cocción para que se mantenga con jugo y no se seque.
Retirar del horno cuando esté la carne tierna y la piel dorada.
Acompañar con papas horneadas, servir.
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