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Para la mantequilla, simplemente combinar la mantequilla a temperatura ambiente con ajo , salvia y perejil picado.
Colocar sobre una lámina de papel aluminio y enrollar formando un cilindro . Envolver bien y refrigerar por 10 minutos para que solidifique totalmente.
Calentar aceite en un sartén grande a fuego fuerte , salpimentar las chuletas y cocinar directamente en el aceite caliente por 3 minutos.
Voltear las chuletas, rectificar de sal y cocinar por otros 3 a 4 minutos hasta que la carne de cerdo esté bien cocida.
Retirar del fuego colocar sobre un plato y cubrir cada chuleta caliente con una rebanada de mantequilla de hierbas, fría, que comenzará a derretirse.
Servir de inmediato acompañado de papas salteadas, arvejitas y/o ensaladas.
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