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Pulpa pierna asada con manzanas acarameladas
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(6 personas)

INGREDIENTES

  • 1 Pulpa pierna Super cerdo ( 900 grs)
  • Sal y pimienta
  • 1 diente de ajo molido
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de mantequilla
  • 4 manzanas rojas o verdes
  • 3 cdas de azúcar rubia
  • Sal
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 100 cc de cerveza rubia

PREPARACIÓN

Salpimentar la carne y adobar con ajo molido , ralladura de limón y aceite de oliva. Cortar las manzanas en cubos pequeños En un sartén , calentar la mantequilla y saltear las manzanas por 1 minuto. Agregar azúcar rubia y sal y dorar por 2 minutos más. Colocar la carne en una fuente refractaria y cubrir con las manzanas formando una costra. Salpicar con canela. Calentar el horno a 200°C. Verter cerveza en la base de la fuente , sin mojar la carne y cocinar al horno por 35 minutos hasta que la carne esté tierna y dorada. Esperar unos minutos antes de trozar y servir acompañada de papas doradas , o ensaladas.

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