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Lomo Centro Relleno con Salvia y Nueces
LOMO-CENTRO-RELLENO-CON-SALVIA-Y-NUECES

( 4 a 6 personas)

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo Extra Magro Super Cerdo
  • 1 manojo de salvia fresca
  • 1 diente de ajo molido
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1/2 taza de nueces mariposa
  • 1/2  vaso  (100cc) de  vino blanco tipo chardonnay
  • 1/2 vaso de caldo de verduras
  • 2 cdas de mostaza fuerte tipo dijon

 Preparación

Calentar el horno a 200ºC

Cortar  en el centro del lomo un agujero de lado a lado

Combinar las hojas de salvia con aceite de oliva y ajo molido, e introducirlas junto a las nueces,  en el agujero del lomo ,hasta dejar el espacio completamente relleno.

Adobar por fuera con, sal , pimienta y la mostaza.

 Colocar dentro de una fuente refractaria, añadir el caldo de verduras y vino como base y cocinar en el horno por 35 minutos hasta que la carne esté tierna y cocida.

Esperar unos minutos antes de cortar y servir.

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